配料：葱段2-3截，姜2-3厚片，老抽

　　友情提醒：一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存

　　炖五花肉的做法：

　　1、肉先用开水里焯一两分钟，捞出来尽量控干水分。

　　2、炒锅里多放一些油，放两勺糖、2粒大料，用铲子划圈搅动，等糖起泡。（炒糖色没来得及照。）

　　3、把肉块倒进去，翻炒，让肉块表面均匀的裹上糖浆。

　　4、同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。

　　5、葱姜扔进锅里。倒入老抽，怕颜色太深就加适量生抽减少老抽的量。翻炒均匀，让肉块上色。

　　6、把开水倒进肉锅，刚好没过肉就可以了。

　　7、然后盖上锅盖，改小火，咕嘟一个钟头，中途不用翻腾。

　　8、一个小时以后，如果太淡，就加一点儿盐。锅里还会有一些汤，转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。

　　炖五花肉的营养价值：

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　适宜人群

　　⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

　　⒉ 适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;

　　⒊ 对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

                                                                                                                                               www.96898.cn